Name: 【花生豬腳｜復刻版】6月 30日統一冷凍宅配寄出（售價含冷凍宅配運費）
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【花生豬腳｜復刻版】6月 30日統一冷凍宅配寄出（售價含冷凍宅配運費）

//樸實又不簡單的堅持// ★ 經典復刻版 ★
★ 嚴選頂級食材、遵古法製作。
★ 本產品不添加人工調味劑添加物，全天然製作。
★「花生豬腳」每份皆為2包裝，每包含料重約 1200公克。
★ 統一於 6月 30日以黑貓宅急便冷凍宅配寄出。
★ 售價含統一發票、本島黑貓宅急便冷凍宅配運費，唯外島地區需額外付運費差額。

NT$1,800

NT$1,500

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嚴選特級好食材，專注堅持傳統工序，堆疊舊時代的低調奢華

/ 黃老師心情小語錄 /

最近吃起從前熟悉的老菜色「花生豬腳」，赫然發現滋味變了！

細探一下食材沒變，變的是角色比重失衡，

原本主要戲份由花生擔任，時光荏苒，豬腳搶去所有光彩，佔據多數畫面，

花生的生存空間極少，只能寥寥無幾的點綴其中。

別小看角色轉變，湯頭滋味大大不同。
舀湯入口，單純是豬腳湯，缺少了記憶中的迷人香氣，
那氣息是花生悠然的氣味，缺乏了，整碗湯乏善可陳，吃起來一點魅力也沒。

過去，喝的是濃郁的花生湯，嚐的是綿密的花生仁。
但這樣的品味越來越稀有。

我們嚴選最頂級食材，不額外添加調味，讓食材自然綻放美味，復刻過往的低調奢華。

|| 花生的角色被時光改變 ||

早年花生的種植量很大，日常生活有很多雜糧，是庶民餐桌上的常客。

只是沒有人想到，過去便宜的花生，竟會隨著時間翻價，變得昂貴矜嫩。

我綁花生粽的時候，有些人不理解其中的花生與糯米比例，

其實我沒偷工減料，也沒有標新立異，而是保持最早期的文化，

花生與米以1:1的姿態呈現，鬆軟綿密的花生、軟糯Ｑ彈的糯米，平分春色，各自散發魅力。

還記得花生逐漸漲價的過程，有一回，賣雜糧的店家苦勸我：「別傻了，每一個綁粽子的人都將花生減少」，

因為時代變了，花生的種植面積不如早年寬廣，產量無法與從前相比，價格越來越昂貴，花生不再是當年的便宜物。

仔細想想，的確花生的角色特質轉變，

從前庶民家庭裡都能炒一大甕花生當零食，孩子們嘴饞就能大把大把享用，

反觀現在，花生都少少給，只因成本高，花生的角色悄悄轉變。

|| 動手吧！找回一次過去滋味 ||

依然記得小時候的廚房光景，當年看奶媽婆婆煮花生豬腳，

都得用碩大的鍋子熬起大量花生，而豬腳則是另外處理，等花生煮到一半，才將豬腳放入同煮。

接著一個神秘儀式展開，奶媽婆婆會拿許多塊布，將鍋蓋縫隙妥妥蓋實，

深怕一絲氣息偷溜竄出，像是費盡一切心思要把香氣牢牢鎖在鍋子裡，

用文火慢煨，好像時間凝結，一切都靜止不動，唯一變化都在那鍋子裡。

開蓋時，一股濃郁香氣狂放而出，是個讓人開胃的香味，濃郁又厚實，

伸長脖子探向鍋內，混濁湯頭掩蓋鬆軟花生與Ｑ彈豬腳，

盛一碗下肚，湯頭滋味著實迷人，渾厚中又散發清香

，再吃口料，花生鬆軟香甜，豬腳Ｑ彈脆口，

一軟一彈，一濃一雅，這是花生豬腳獨有的矛盾美。

做這道料理量少不成事，我曾經試過少量製作，用壓力鍋煮，那味道實在差太多，一點也不好吃。

如今我決定再次找回那熟悉的滋味，回到從前，

讓花生與豬腳的戲份再次編排，照著老劇本上演一回，端出那熟悉的花生豬腳。

過去孕婦、想養身的人愛吃這一味，認為是最好的食補，

現在我想應該還要加入幾類人，想尋味、愛花生、愛豬腳、愛嚐鮮的人都可以品嚐這滋味。

這次我興起推出，讓這個世代認識這道菜原本樣子。

【產品內容物】

「花生豬腳復刻版」每份內容物：每份皆為2包裝，每包含料重約 1200公克。

【複熱方式】

請將收到的「花生豬腳」放置於冰箱冷藏室緩慢解凍，

然後倒入鍋中，以直火加熱（過程需用湯匙攪拌底部，以免粘鍋），

或用電鍋，外鍋以半杯水蒸熱，待開關跳起後請不要急著掀蓋，等電鍋熱循環完成（悶約10~15分鐘後），

即可端出上桌享用。

★ 複熱時請注意，請勿在陽光、濕熱環境下退冰，以維護食用安全。

【特選食材】

★ 豬肉：嚴選本產溫體豬肉，肉質鮮嫩Ｑ彈。

★ 花生：嚴格挑選台灣本產最高級等花生，由產地冷鏈新鮮直送，顆顆碩大飽滿的花生，入口鬆軟芳香。

🔹 保存方式：冷凍保存。
🔹 保存期限：未開封情況下，可於冷凍環境中保存 6 個月。

🔹 食材內容：本產豬肉、本產花生。
🔹 產品自然無添加，加熱後請盡快食用。

🔹 產品不添加味素、化學增味劑、防腐劑。