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l 完全無化學添加、全自然、不使用味精、使用原型食材,這些就是「老台菜」的原始樣貌。
l 利用食材自身的滋味堆疊,以單純的調味拉引出菜色的繽紛曼妙味譜。
l 純手工製作,我們保留傳統製作工序,效法老祖先耗費時間、人工、火侯,為的是將菜色的原味完整呈現。
l 採用最頂級食材,追求菜色的極致表現,盡可能復刻菜色的經典風華。