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【尋回舊時的年節滋味＿紅龜粿與發糕禮盒】 2月 4日號統一冷凍寄出（售價含宅配運費）售完

【尋回舊時的年節滋味＿紅龜粿與發糕禮盒】 2月 4日號統一冷凍寄出（售價含宅配運費）售完

尋回舊時的年節滋味 // 粿與糕的禮盒 //
★ 我們製作完成的「紅龜粿與發糕禮盒」每份內容物：紅龜粿＊4顆、純米發糕＊2顆。
★ 遵古法製作，重現過往的美味風華。
★ 訂購後 2月 4日號陸續以黑貓冷藏宅急便寄出。
★ 售價含統一發票、本島冷凍宅配運費，唯外島地區需額外付運費差價。

NT$690
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嚴選特級好食材，締造最極致的美味


/ 黃老師心情小語錄 /

讓書中的老滋味走入日常生活。

很多人感覺古早味似乎因為時空的阻隔，讓人難以品嚐到原始的風華，

所有的想像只能在字裡行間中堆疊，恨不得真能穿越時空，貼近舊時餐桌大啖美味，

其實有些滋味還是可以吃得到！

推出一個限量「尋回舊時的年節滋味＿紅龜粿與發糕禮盒」讓你吃到舊時代的特有美味。

 

新書《尋味》的讀者活動中，其中一個場次針對書中的『紅麵龜』章節，

端出「紅麵龜」、「紅龜粿」、「純米發糕」三種老味道，

這些滋味既熟悉、又陌生，對於名稱我們似乎都還記得，

但傳統的製作方式越來越式微，新一代甚至連品嚐方式也都忘卻，

活動中示範了舊時代的「美味再生術」，經驗現代人的味蕾。

 

「為什麼我沒這樣吃過？」很多人驚喜地問道。

一位太太直說：「生食都無夠，哪有通曝乾？」點醒這些糕點的特質。

 

在舊時代裡，「麵粉」、「糯米粉」屬於稀有、價貴的食材，用來製作糕點，

象徵誠意與珍貴，「紅龜粿」、「發糕」也成為當年含蓄的語彙，

端上桌不止敬神時使用，年節時分更是少不了他們的蹤跡，乘載著對新年的美好祈願。

 

吃不完，不是丟棄了事！老祖先創造更美的滋味。

下鍋煎，味道更勝一籌。

 

\\ 煎紅龜粿 //

ü   皮餡比例不對就無法煎。

ü   糯米中參雜在來米也煎不成。

ü   新鮮的也不能煎。

照古法製作後經過幾天的冷藏再下鍋，

外表有意想不到的酥脆，內裡卻Ｑ軟無比，一柔一剛，入口叫人著迷，

甜味溫暖柔和、香氣優雅撲鼻。

 

\\ 煎純米發糕 //

ü   尋回純米滋味，挑戰製作技法。

ü   坊間常見的發糕多數摻有麵粉，煎不成。

ü   打顆蛋，吃吃古人的蛋糕滋味。

唯有純米製發糕下鍋乾煎，才能吃到那誘人的微甜滋味；

打顆蛋稍微沾裹切片的發糕，以少量油煎起，那滋味像極了蛋糕，甚至比蛋糕更香、更美味。

 

我想延伸書中的味道與曼妙，限量推出應景的老滋味，讓你看過書後也能親自品嚐舊時代的風華，

時空不再是阻隔，農曆新年也能品味舊時的濃濃年味。

（純手工製作，冷藏宅配，美味再生術的做法會隨糕點附上）


【產品內容物】
「紅龜粿與發糕禮盒」每份內容物：紅龜粿＊4顆、純米發糕＊2顆。

【複熱方式】
「紅龜粿與發糕」從冰箱冷藏室取出後，即可下鍋施展美味再生術。
 發糕 
  • 切成約2公分厚度，以不沾鍋略加少量油小火煎，兩面煎至微上色即可起鍋。
  • 若喜歡脆感，油量可稍增一點點，兩面煎至赤赤時起鍋，即可趁熱享用酥脆美好。
  • 打顆蛋，切片發糕兩面沾上蛋液（不需浸泡），在平底鍋內加入少量油，以小火略煎至蛋液呈現金黃即可起鍋。
 紅龜粿 
在平底鍋內添增一點點油，將紅龜粿放入後以小火慢煎。
煎紅龜粿的過程，可以煎匙按壓，使之快速受熱，受熱後紅龜粿質地會變軟。
兩面煎至略為略微金黃色澤時，即可起鍋趁熱享用。
若喜歡香脆口感，可邊煎邊按壓，受熱處最是焦香酥脆。

★ 請注意妥善放置冷藏環境保存，勿沾生水，也請勿在陽光、濕熱環境下存放，以維護食用安全。


🔹 保存方式：冷藏保存。
🔹 保存期限：未開封情況下，「紅龜粿」可於冷藏環境中保存5天、「純米發糕」可於冷凍環境中保存半個月。
🔹 產品自然無添加，加熱後請盡快食用。


送貨及付款方式

送貨方式

  • 商家宅配-冷凍（本島）
  • 商家宅配-冷凍（外島）

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  • 信用卡付款
  • 銀行轉帳／ATM

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