Name: 【極致經典＿菜尾湯】 1月 15日統一冷凍宅配寄出
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【極致經典＿菜尾湯】 1月 15日統一冷凍宅配寄出

『菜尾湯』 //充滿喜慶寓意的經典台菜//
★ 遵古法工序悉心製作。
★ 採用無刺扁魚。
★ 嚴選飼養熟齡、食用天然熟化穀物的台灣黑豬豬肉。
★ 本產品不添加人工調味劑、色素等，全天然製作。
★ 我們製作完成的「菜尾湯」每份皆為 2 包裝（每包裝1200公克）。
★「菜尾湯」每份優惠價2800元整（售價含本島冷凍宅配運費，外島地區需額外付差價）。

NT$2,800

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以澎湃食材堆疊出的美味，象徵豐收、富饒、感恩

/黃老師心情小語錄/
菜尾湯不是剩菜，而是一道“經典大菜”，

長久以來，時代誤傳給予菜尾湯錯誤解讀，讓這道經典老菜色蒙冤，

其實這是早年辦桌宴席的最後一道菜......。

早年舉辦婚宴喜慶不如現代容易，需仰賴鄰里親友的力量才能完成，

所以主人家在宴席結束後，都會請辦桌師傅特別製作「菜尾湯」，

一鍋鍋分送以做為答謝，可說是道充滿人情味的菜色，也是道”感恩的菜“。

《充滿喜慶寓意的經典＿菜尾湯》
這是一道食材極為繽紛的菜色，許多菜餚獨立做好後再巧妙結合，

味道之美，讓人難以忘懷，但製作技法極為複雜，也成為幾乎被遺忘的傳統大菜，

尊重食材的原味，耐心做出道道料理，以功力、經驗及眾多菜色結合，加上精巧調味，

層層繁雜工序，成為美味背後的推手，闖造雋永滋味。

台菜多數帶有移民色彩，「菜尾湯」則是完全在這塊土地上孕育而生，

是伴隨著傳統飲食文化、在地食材的老菜餚，

這滋味獨特、醇厚、耐人尋味，無可取代。

菜尾湯的製作充滿挑戰性，

滋味好壞可以評斷一位師傅的功力，在早年可說是辦桌師傅的最大挑戰，

製作菜尾湯時要先準備非常多的鍋子，因為每道菜色必須分別獨立製作，

然後才進行「結菜尾」的大工程，將所有菜色巧妙融合一起，

當中調味的技巧挑戰很大，食材豐富程度自然也不在話下，

滋味渾厚沈穩，餘韻蕩漾，是許多人心頭最美好的飲食味蕾記憶。

無刺扁魚悉心以小火慢煸，締造來自大海的鮮味，

老食材爆皮巧妙綴入其中，遇上白菜滷、大封等經典菜色的美好，

終將呈現這一鍋極致美味。

/黃老師私房小秘訣/
單純舀起一碗菜尾湯，獨享，就能感受其醇厚美味，

煮些白飯，盛上些許、浸泡菜尾湯，順間成為另一種享受，

滋味豐富、食材繽紛，每一口都是山珍海味。

【菜尾湯內容物】
「菜尾湯」每份內容物：菜尾湯 2 包裝（每包裝1200公克）。

【複熱方式】
料理妥善完全解凍後，請於電鍋外鍋放置半杯水蒸過複熱。

如果將菜尾湯放入鍋中以電鍋加熱，建議完整包覆保鮮膜以避免蒸氣流入。

如以直火加熱，請以小火煮熱，過程中要注意適當翻攪，因食材眾多需避免粘鍋。

【特選食材】
★ 台灣黑豬肉：嚴選飼養熟齡的大隻黑豬肉，特選部位並且純手工切肉，確保帶來極佳的口感體驗。
★ 無刺扁魚：採用本產無刺扁魚，小火慢煸，帶來極佳的香氣。

🔹 每份內容物：菜尾湯3包裝。
🔹 產品不含味素、化學增味劑、防腐劑。
🔹 保存方式：冷凍保存。
🔹 保存期限：未開封情況下，可於冷凍環境中保存5個月。

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