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/售完/【喜鵲肉臊】8月 27日統一冷凍宅配寄出

/售完/【喜鵲肉臊】8月 27日統一冷凍宅配寄出

//運用度極廣的經典肉臊//

★ 嚴選台灣熟齡豬肉，以天然亞麻籽飼養，無藥檢殘留。
★ 純手工剁肉，復刻舊時代的美好滋味。
★ 本產品不添加味素、人工調味劑、防腐劑，全天然製作。
★「喜鵲肉臊」每份皆為3包裝，每包裝1台斤（600公克），共重3台斤（1800公克）。
★ 統一於8月27日以黑貓宅急便冷凍宅配寄出。
★ 售價含本島冷凍宅配運費，唯外島地區需額外付運費差

NT$1,650
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Description
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Description

台菜肉臊百百種，一款韻味深厚的肉臊，運用變化百百種

/ 黃老師心情小語錄 /
也許你也有不想外食的時候，想在家簡單下廚，

做些經典菜色照顧心愛的家人、犒賞自己，

但也不想大張旗鼓張羅食材，這時一款好用的肉臊就能解決所有問題！
老台菜的肉臊百百種，各種料理適用的肉臊特性皆不相同，
然而"喜鵲肉臊"是難得用途極廣的一款肉臊，
單純淋在白飯上開胃不已，
還能做成肉臊煎蛋、肉臊蒸蛋，燙青菜時淋上一湯匙，家常料理瞬間加分。
用來拌麵、搭米粉湯，迅速端出「家常版擔仔麵」。
這老菜色堪稱是現代家庭必須具備的『冰箱常備料理』！

我們遵守古法純手工製作，復刻老祖先留下來的美好滋味，讓現代人嚐一口，認識舊時代的絕美風華。

老台菜世界裡，「肉臊」種類繽紛多樣，各有不同的滋味與特色，用途也都大相徑庭。
這裡我們推出一款獨特的肉臊，也是母親家族“嫁妝菜”中的經典之一，名為「喜鵲肉臊」。
這菜名命名沒有什麼高深學問，只因為傳出來的新嫁娘名為喜鵲，因此以此命名，
至於流傳多久？也難以數清楚。

「喜鵲肉臊」的製作過程繁瑣，特選的豬肉必須得取兩把厚刀重重的砍著，
反覆剁肉使得肉質變得更有勁，此時耗費體力的苦差事效果大大超越絞肉機，
畢竟經過手工剁肉，肉臊經過數小時的炒、燉等高溫淬煉，
細小肉塊還是保存該有的咀嚼口感，
若用絞肉機處理，肉質就無法抵抗如此長時間的燉煮，
然而對我來說這不全然是辛苦事，倒像是老祖先安排的療癒運動，
為了追求好口感，多花點工夫也是必須。

一鍋鍋肉臊按部就班慢炒，然後長時間文火悶煮，
炒這款肉臊必須遵守老祖先留下來的工序，同時也是個用「火」創造美味的過程，
炒肉臊時，火侯在大小之間輪轉，
尤其是大火升起，醬油淋下那一瞬間，火苗從鍋中竄出，鑊氣香味四起，
玩火的技巧，在這款肉臊中展現無遺。

「喜鵲肉臊」完全沒有甜膩滋味，然而肉香獨特，
在肉香中又略帶有鹹味且具層次，後韻散發些許甘味，
入口香氣千迴百轉，「鹹香甘醇」誘人味蕾，滋味底蘊深厚。
我們選用七瘦三肥的黃金比例，吃起來肉質細緻不油膩，咀嚼入口彈牙不乾柴，
是道歷經大火淬鍊的經典肉臊。

/ 黃老師私房小秘訣 /
我平時會在冰箱裡儲藏好幾包「喜鵲肉臊」，
忙碌時想要短時間製作一桌菜餚，或者是想為便當添增亮點時，就會端出這款肉臊，
只要稍微蒸過就能配著白飯享用，若是喜愛香菜，可以撒上一些，那涮嘴滋味真叫人欲罷不能。

還可以利用這款肉臊製作許多家常菜色，
◆ 打顆蛋、加入一點喜鵲肉臊下鍋煎，頓時香味誘人的「肉臊煎蛋」迅速上桌。
◆ 打顆蛋、加入一點喜鵲肉臊，製成滑嫩開胃的「肉臊蒸蛋」，蛋香與肉香共融，幸福感滿分。
◆ 還可以煮碗乾麵、乾米粉，直接拌入喜鵲肉臊，成為療癒人心的簡單料理。
◆ 煮碗湯麵、米粉湯，加入一大湯匙喜鵲肉臊、些許燙過的豆芽菜，撒點胡椒粉，一秒「家常版擔仔麵」華麗上桌。
若是要來個更當代、便捷的享受，那就是搭配泡麵享用吧！
雖然看似豪邁，但只要捨棄現成調味粉料，放入一大匙喜鵲肉臊，立刻勾勒出完美湯頭。

生活中很多美好享受，用這美味簡單點出。

/ 喜鵲肉臊的小故事 /
過往大戶人家的新嫁娘，會在結婚後端上一道菜色，以菜餚介紹自己的家庭背景與人生故事，
「喜鵲肉臊」做為嫁妝菜，曾引起家族內熱議，
看似平凡的肉臊，如何能與其他大菜爭寵？
然而這款肉臊的美味擄獲所有人的味蕾，因此歷久不衰。

肉臊，一點也不平凡、一點也不簡單，小小肉末也能創造美好藝術。

/ 喜鵲肉臊的分裝小訣竅 /
如果家庭人口少，擔心打開一包喜鵲肉臊用不完。
別擔心！這裡分享一個分裝小方法，可以依照自己習慣的用量調整。
當喜鵲肉臊"微解凍"時，將包裝拆除，然後以刀子分切成習慣用量的尺寸，
切好的肉臊會變成一塊塊，這時可用包鮮膜、包裝袋莊啟後冷凍，
想要做不同運用時就可以取出一塊，解凍後馬上使用。


【產品內容物】
「喜鵲肉臊」每份內容物：內有3包裝，每包裝1台斤(600公克)，共重3台斤(1800公克)。

【複熱方式】
這款肉臊複熱方式方式很簡單，
只要將收到的冷凍肉臊放入冰箱冷藏是緩慢解凍，
剪開包裝倒入容器中，可微波、直接放入電鍋蒸半杯水的時間即可上桌，
也能不拆包裝，隔水加熱即可享用。

【特選食材】

★ 嚴選台灣熟齡豬肉，以天然亞麻籽飼養，無藥檢殘留。

★ 本產品不添加味素、色素、防腐劑等人工添加品。

★ 純手工剁肉，復刻舊時代的美好滋味。


🔹 保存方式：冷凍保存。
🔹 保存期限：未開封情況下，可於冷凍環境中保存8個月。
🔹 產品自然無添加，加熱後請盡快食用。

🔹 每份內容物：每份有3包裝，每包裝1台斤(600公克)，共重3台斤(1800公克)。
🔹 本產品不添加味素、化學增味劑、防腐劑。

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