Name: 【雋永海味＿砂鍋魚頭】 1月 16日統一冷凍宅配寄出
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【雋永海味＿砂鍋魚頭】 1月 16日統一冷凍宅配寄出

『砂鍋魚頭』 //韻味雋永的海味料理//
★ 採用本產無刺扁魚。
★ 嚴選高品質大頭鰱魚頭。
★ 本產品不添加人工調味劑、色素等，全天然製作。
★ 我們製作完成的「砂鍋魚頭」每份內容為：特選大頭鰱魚頭半顆、砂鍋料1包（包裝共重3900公克）。
★「砂鍋魚頭」每份優惠價2200元整（售價含本島冷凍宅配運費，外島地區需額外付差價）。

NT$2,200

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滋味濃郁誘人，伴隨豐富迭起的海味，在鍋中翻騰出雋永韻味

/黃老師心情小語錄/

還記得小時候，我很期盼燕官阿嬤煮砂鍋魚頭的日子，

燕官阿嬤的娘家在海邊，料理砂鍋魚頭對她來說是拿手本事，

每次看她從市場提回大頭鰱的魚頭時，就知道過幾天就有好料上桌。

我看燕官阿嬤在廚房裡反覆為魚頭敷上醬料，大約會這樣子反反覆覆的進行三天，

那幾天我看爸爸的心情總會特別好，全家期盼的就是這鍋砂鍋魚頭端上桌的一刻。

《舊時代沿海地區的極致美味＿砂鍋魚頭》
我選擇製作「最原始版本」的砂鍋魚頭，每一鍋使用多達半斤的無刺扁魚熬煮湯頭，

味道渾厚鮮美，散發著略帶沙茶的滋味，

不過這原始口味其實不加任何沙茶醬，而是靠著大量食材與海味激盪出的絢麗香氣。

製作砂鍋魚頭真的是大工程，事先要慢火煸好扁魚，這工作最耗時間，但唯有慢工才能出細活，

煸好的扁魚還不能馬上使用，得熟成幾天後滋味才會陳厚，

香菇也得如此炮製，煸過以後再加醬收汁，而後也得熟成，就是這樣急也急不得。

然而最難熬的時刻就是熬煮湯頭的過程，只能聞香卻不能偷吃，

湯頭在鍋中不斷熬著，氣味就不斷地變換著，

食材的氣味融合交嬈，嚐一口，韻味醇厚誘人，入口感受優雅韻味深淵迷人，

加上白菜、豆皮，很能滿足全家人的味蕾。

長時間在醃料裡浸泡的魚頭，滋味帶有點甜鹹醬香，

上桌前在鍋中慢煮15分鐘左右，讓香味溢入湯頭，

瞬間滋味層次變得更加豐富繽紛，更讓人味蕾大開。

這道舊時代海邊地區的大菜不做額外調味，滋味全靠食材散發，

由內向外的奔出，顯得更加沈穩有韻味。

/黃老師私房小秘訣/
一鍋砂鍋魚頭上桌，盛起一碗豐盛湯料，

單吃，暖心暖胃，尤其那深沉渾厚的韻味誘人味蕾，

搭配些許白飯、略微浸泡，砂鍋湯頭沁入米飯中，轉換為更加開人脾胃的好味道。

【砂鍋魚頭內容物】
「砂鍋魚頭」每份內容物：特選大頭鰱魚頭半顆、砂鍋料1包裝（包裝共重3900公克）。

【複熱方式】
請將砂鍋魚頭放置於冰箱冷藏室妥善完全解凍，再以大鍋（砂鍋）盛裝湯料與魚頭，

並於瓦斯爐上加熱，當湯滾時轉小火，續滾約15分鐘後即可上桌享用，

直火加熱過程中，請注意適當翻攪，避免黏鍋。

🔹 每份內容物：砂鍋料1包、特選大頭鰱魚頭半顆。
🔹 產品不含味素、化學增味劑、防腐劑。
🔹 保存方式：冷凍保存。
🔹 保存期限：未開封情況下，可於冷凍環境中保存3個月。