{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}

{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}

美味台菜立即訂購

【炒糖酥餅＿克林台包禮盒版＿限量推出】6月 15日統一宅配寄出（售價含黑貓宅配運費）

【炒糖酥餅＿克林台包禮盒版＿限量推出】6月 15日統一宅配寄出（售價含黑貓宅配運費）

// 迷樣的炒糖，幻化為迷樣酥餅 //
★ 傳統炒糖技法的華麗轉身。
★「炒糖酥餅」禮盒版，每盒皆有12片酥餅，每片酥餅分開包裝。
★ 統一於 6月 15日以黑貓宅急便常溫宅配寄出。
★ 售價含統一發票、本島冷凍宅配運費，唯外島地區需額外付運費差額。
★ 本產品含麩質、堅果類製品，葷食。

NT$780
{{shoplineProductReview.avg_score}}( {{shoplineProductReview.total}} {{'product.product_review.reviews' | translate}} )
{{amazonProductReview.avg_rating}}( ({{amazonProductReview.total_comment_count}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}) )
Quantity Product set quantity
Sign in/up now
Add to Wishlist
Sign in/up now
The maximum quantity per submit is 99999
This quantity is invalid, please enter a valid quantity.
Sold Out

Not enough stock.
Your item was not added to your cart.

Not enough stock.
Please adjust your quantity.

{{'products.quick_cart.out_of_number_hint'| translate}}

{{'product.preorder_limit.hint'| translate}}

Limit {{ product.max_order_quantity }} per order.

Only {{ quantityOfStock }} item(s) left.

Please message the shop owner for order details.
Sign in/up now
Add to Wishlist
Sign in/up now
Description
Shipping & Payment
Description
嚴選特級好食材，專注堅持傳統工序，堆疊舊時代的低調奢華

/ 黃老師心情小語錄 /

「炒糖」不是焦糖，而是火裡來、水裡去的淬煉滋味，謎樣的技法會是什麼樣的味道？

 掌聲響起，如今你也能如舊時代的士紳一樣，吃到炒糖甜點。

在這之前先了解炒糖的曼妙。

 

這是過去富裕人家的專屬甜味。

曾經是製糖王國的台灣，在時代洪流中，

傳統的製糖文化悄悄退去，許多古老甜味也消逝在時代記憶裡，

回首望向本土製糖歷史的長河，貌似西方甜點文化強壓過往痕跡，

但別擔心，早年的士紳建立了糖廍事業，在富裕人家以二砂延伸出「炒糖」的技法，

這獨一無二的技術，將糖的誘惑力發揮到最大值，讓糖香顯得更濃郁，甜滋味變得更迷人，

 

我們復刻的是過往風華。


炒糖，基本上就是玩弄——糖、火、水三元素，胡亂攪和絕對不成事，

認識糖性、敏銳反應是唯一的成功法門，

反反覆覆在高溫烈焰下的糖粒，最終幻化成一抹沈穩、內斂的糖香，

沒有苦味、沒有死甜味，是一種低調奢華的高級甜，

然而這糖不苦，苦的是炒糖人，凝神貫注，霎那間生死，糖香的檔次高低取決於炒糖人的技術之中。

 

過去這樣磨人的甜香只在富裕人家散發，如今也能吃到。


自古炒糖的使用方式從不單純，廣泛運用在各種台式甜點、糕餅裡，

以前這是私藏技法，隱身於高檔餅舖、家廚內，

很多年前我慢慢在課程裡公開，但真正懂得運用的人不多，

終於有位學員巧妙地將炒糖注入酥餅裡，再次發揮炒糖魅力。

 

這塊酥餅使用少量炒糖取代一般糖粒，想不到跟原本的食譜相比，

糖的使用量竟然少了1/3，做出來的酥餅質地更加細膩精緻。

吃下一口，酥餅散發幽微的甜味，卻絲毫不膩口，

甚至將鹽的滋味巧妙烘托，優雅的甜與鹹，襯托堅果的香味更佳明亮誘人。

 

這是真正的傳統味道，看似矛盾的甜與鹹，融洽地在嘴裡釋放滋味，

沒有任何一方搶戲，少了另一半也不行，

舊時代的甜食高明處就在此，甜鹹並濟，創造耐人尋味的高級感，

越吃越涮嘴，越吃越迷醉。

 

如今這美好滋味你也能嚐到，對我來說是一個值得驕傲的成績單。

 

學員在自家店面悄悄上架亮相，這店家不是別人，而是願意陪我奮鬥的「克林台包」，

我們決定將這美味稱為「炒糖酥餅」。


【產品內容物】

「炒糖酥餅＿克林台包禮盒款」每盒皆有12片酥餅，每片酥分開餅包裝。
本產品含麩質、堅果類製品，葷食。

Shipping & Payment

Delivery Options

  • 商家宅配-冷凍（本島）
  • 商家宅配-冷凍（外島）

Payment Options

  • Credit Card
  • Bank Transfer

You might also like...