Name: 【經典炸物＿八寶丸】 1月 15日統一冷凍宅配寄出
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【經典炸物＿八寶丸】 1月 15日統一冷凍宅配寄出

『八寶丸』 //嚐一口即能陶醉於酒家風華中//
★ 純手工剁肉，注入大量時間孕育美味。
★ 嚴選飼養熟齡、食用天然熟化穀物的台灣黑豬豬肉。
★ 本產品不添加人工調味劑、色素等，全天然製作。
★ 我們製作完成的「八寶丸」每份皆為2包裝（每包裝600公克）。
★「八寶丸」每份優惠價980元整（售價含本島冷凍宅配運費，外島地區需額外付差價）。

NT$980

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純手工悉心製作經典炸物，祈願新年越炸越旺，穿梭時空領略早年酒家菜的舌尖滋味

/黃老師心情小語錄/

老一輩相信，新春時節在年菜餐桌上端出一整盤炸物，象徵著新的一年豐收滿滿，

在舊時代裡，新年時分若有一整鍋油可以油炸，表示新的一年豐盛有餘，

而在油鍋裡不斷炸著菜餚，代表「越炸越旺」的吉祥寓意，

所以新年餐桌絕對少不了一道炸物料理，

在新年到來之際，我們推出傳統菜色「八寶丸」與你歡慶過年。

《經典酒家菜＿八寶丸》
這是一道不外傳的獨家配方，也是一道幾乎被遺忘的傳統大菜，

「八寶丸」屬於台灣早年的上等菜餚，極為經典。

每一位辦桌師傅的製作方法不一、調味也不同，在每一場辦桌宴席上，不同師傅做出來的八寶丸口味各有特色，

但其實八寶丸的餡料都差不多，有剁碎的肉、切成小丁的荸薺還有少量的魚漿，

然而在這些材料之中的調味配方都不一樣，可說是百花爭鳴，每位師傅各憑本事來擄獲人心。

八寶丸目前有三款類型，

一款是最傳統的做法，最外層包著油網紗，捲成一長條後切成一塊塊，再裹地瓜粉下油鍋炸；

另外有一款是把油網紗換成豆腐皮，包好之後蒸熟，然後再切塊炸。

這兩種做法較為油膩，

而我們製作的八寶丸，是日據時期流行於酒家的版本，

這個版本的八寶丸當年在酒家可說是令人趨之若鶩，想吃這一款八寶丸還得存夠錢上酒家才吃得到。

這款八寶丸很符合現代人的健康飲食，比較不油膩，

製作過程完全沒有加糖，而是利用胡蘿蔔帶出食材甜味，

外表裹著麵包粉，這在當年可是極為時髦又高檔的食材，畢竟那時候麵包也才剛在上流階層流行。

我們將日據時期的配方做了少許調整，

原先採用「五分瘦、五分肥」的豬肉比例，為了健康取向，我們改為「七分瘦、三分肥」，

但瘦肉比例這麼高卻能吃起來不柴、不澀，主要是因為採用上等前腿梅花肉，因此咬起來還有些肉汁的感覺。

這款八寶丸滋味濃郁，外表酥脆、內裡多汁，因為油溫拿捏恰到好處，

所以品嚐起來不油膩，絲毫沒有負擔，

品一口，就能感受過往酒家風華，煞是迷人、叫人陶醉。

/黃老師私房小秘訣/
此款八寶丸除了單吃享受那傳統滋味以外，

還有一個進階的品嚐方式，十分誘人味蕾，

將退冰後的八寶丸放入湯鍋中，加入白菜一起悶煮，

頓時成為一道迷人湯品，味道也非常受歡迎！。

【八寶丸內容物】
「八寶丸」每份內容物：八寶丸 2 包裝（每包裝600公克）。

【複熱方式】
八寶丸的複熱方式很簡單，放置於冰箱冷藏室妥善完全解凍後，

放入家中小烤箱，烤箱建議先稍微預熱，

然後放入短暫回烤，即可享用美味，

如用氣炸鍋，也能輕鬆品味現榨的美好。

【特選食材】
★ 台灣黑豬肉：嚴選飼養熟齡的大隻黑豬肉，特選部位並且純手工切肉，確保帶來極佳的口感體驗。

🔹 每份內容物：八寶丸2包裝。
🔹 產品不含味素、化學增味劑、防腐劑。
🔹 保存方式：冷凍保存。
🔹 保存期限：未開封情況下，可於冷凍環境中保存3個月。