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【頂級熟成豎臊】 11月26日統一冷凍宅配寄出

【頂級熟成豎臊】 11月26日統一冷凍宅配寄出

『頂級肉臊』 //以時間淬煉深沈美味//
★ 熟成1年的極品肉臊。
★ 純手工剁肉，注入大量時間孕育美味。
★ 嚴選飼養熟齡、食用天然熟化穀物的台灣黑豬豬肉。
★ 本產品不添加人工調味劑、色素等，全天然製作。
★ 我們製作完成的「頂級豎臊」每份皆為3包裝（每包裝700公克）。
★「頂級豎臊」每份優惠價1500元整（售價含本島冷凍宅配運費，外島地區需額外付差價）。

NT$1,500
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Description
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Description

純手工剁出的黑豬肉，在時間的催化劑下，幻化成最奢侈的滋味

/黃老師心情小語錄/
最奢華的成本就是時間、人力與好食材，
豎臊靠的是人力，純手工慢慢的剁肉，
用時間靜心沈澱，荏苒時光成了最佳的美味推手，
「時間」是最難計價的成本，但催化最難以取代的美味。

 

《早年的頂級肉臊＿豎臊》
這是一道不外傳的獨家配方，也是一道幾乎被遺忘的傳統大菜，
時間是幕後最大的推手，熟成時間越久，做出來的豎臊就越香醇。
 
早年製作豎臊後，會放入一個個甕裡面，擺放傳統竹管厝的陰涼角落使其熟成，
肉臊一甕甕的豎立在角落，一站就是一年，所以有個很貼切的稱呼「豎臊」。
我們採用台灣黑豬肉的油皮肉丁，完全以手工切製，
同時加入手工切的紅蔥頭及上等醬油製作，
在烈火中長時間不斷翻炒，並且熟成時間長達一年，
靠的是時間萃煉，可說是一道越陳越香的老味道。
 

豎臊極其珍貴，上好食材堆疊後，長達一年時間熟成，靠的是時間萃煉，可說是一道越陳越香的老味道。

豎臊滋味渾厚沉香，油皮咬起來Ｑ彈無油脂，反倒充滿膠質感，
入口有著濃郁香氣，後韻鹹香帶甘、深淵芬芳繚繞於喉韻，
配上白飯，十足銷魂。
 
為了還原這道豎臊，我們特地租了一個冷藏庫專門來存放，
只因為現在溫度比較熱，又沒有竹管厝的環境，想要熟成並不容易，
將老台菜科學化，靠冷藏庫的恆溫來低溫熟成，
希望能讓更多人嚐到這款頂級肉臊的美味。
 
/黃老師的優惠大回饋/
我抱著將豎臊傳出去的理念，讓大家有機會將之與滷肉飯做比較，
不希望豎臊一直成為江湖傳說，
幾經考慮，這次第一次推出，決定來個「半買半相送」大優惠，
送的是一年的時間和冷藏費，以後再調整價格。
 

/黃老師私房小秘訣/
切記！豎臊加白飯，就是一碗十足的「銷魂飯」。
想起當年我第一次將豎臊拿出來分享朋友，8個人就吃完3鍋15人份的白飯還意猶未盡，
「豎臊」真的有種魔力，讓人腦海裡一直想吃，那種糾結感既惱人又有趣，
為了方便大家食用，現在我將豎臊做成一包一包的銷售，
在家裡想吃的時候，只要拿出來蒸熱，淋到白飯上就可一飽口福了。

 

【頂級豎臊內容物】
「頂級豎臊」每份內容物：頂級豎臊3包裝（每包裝700公克）。
【複熱方式】
料理妥善完全解凍後，請於電鍋外鍋放置半杯水複熱，或者隔水加熱後即可享用。
如果將豎臊放入鍋中以電鍋加熱，建議完整包覆保鮮膜以避免蒸氣流入。
如以直火加熱，請以小火煮熱，過程中要注意適當翻攪，因膠質多避免粘鍋。
 
【特選食材】
★ 台灣黑豬肉：嚴選飼養熟齡的大隻黑豬肉，特選部位並且純手工切肉，確保帶來極佳的口感體驗。
★ 手切紅蔥頭：手切紅蔥頭香氣芳香濃郁，產量稀少，但能為豎臊帶來極佳的香氣。
 
🔹 每份內容物：頂級豎臊3包裝。
🔹 產品不含味素、化學增味劑、防腐劑。
🔹 保存方式：冷凍保存。
🔹 保存期限：未開封情況下，可於冷凍環境中保存6個月。

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  • 商家宅配-冷凍（本島）
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